Cozinheiras Light

2010-01-20T16:25:00.004Z

Frango com legumes no wok
1 molho brócolos
100 gr rebentos bambu
100 g ervilhas
2 peitos de frango
150 g cogumelos
2 cebolas
1 c. sopa maisena
3 c. sopa molho de soja
2 c. azeite
1 dente alho picado
Cozer os brócolos e as ervilhas al dente
Cortar o frango em tiras finas. Cortar os cogumelos e as cebolas fininhos. Numa tigela dissolver a maisena no molho de soja. Alourar o frango em fio de azeite. Reserve. No wok coloca os brócolos, as cebolas e os cogumelos, rebentos de bambu a dourar num fio de azeite. Junte o frango e as ervilhas. Deite o molho de soja e o caldo na frigideira e deixe cozer, mexendo sempre.

2009-08-06T17:06:00.000+01:00

Espeto de Frutas (2 porções)

-1 banana cortada em 4 pedaços

- 2 ameixas
- 1 maçã vermelha com casca cortada em 4 pedaços
- 1 pêra com casca cortada em 4 pedaços
- sumo de 1 laranja
- 1/2 chávena de chá de sumo de maçã
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de adoçante em pó (ou não)

Numa tigela coloque as frutas e regue com o sumo de laranja e de maçã e deixe descansar durante 15 minutos aproximadamente
Faça os espetos alternando as frutas e leve a grelhar.
Numa tigela misture a canela , o adoçante .Reserve.
Quando os espetos estiverem quase prontos, passe pela mistura e leve a grelhar por mais 5 minutos, aproximadamente, só para dourar.

bom apetite ;) e bom lanche (almoço)

Pão de queijo Light e fácil

2009-01-29T13:37:00.003Z

Ingredientes:
- 1 copo de 300ml de queijo ralado(minas é a melhor opção,mas pode ser mussarela tb)
- 1 copo de 300ml de polvilho doce
- 1 caixa de 200ml de creme de leite light
- ...

Modo de Preparação:
1. Colocar todos os ingredientes em uma vasilha e amassar com as mãos até dar o ponto
2. Fica uma massa dura,q se desprende das mãos facilmente
3. Fazer as bolinhas,colocar em uma assadeira anti-aderente e ir ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos(10 minutos preaquecendo o forno+30 para assar)Ou até q esteja dourado.

Ótima pedida pra quem adora pão de queijo,pois praticamente se estingue todo o óleo da receita original,toda a quantidade de leite integral e tb os ovos.
E por incrível que parece fica igualzinho ao pão de queijo comum.

Agradecimentos a comunidade "Cozinhando com pouca grana"

2009-01-15T14:31:00.001Z

Beringela light com muzzarela
2 beringelas
2 tomates
1 cálice de vinagre balsamico
2 colheres de (sopa) de oregãos
queijo muzzarela
1-2 cebolas
Cortar as beringelas, a cebola e o tomate em rodelas não muito finas. Pegue um pirex redondo médio e unte com azeite e coloque uma camada de rodelas de cebola, em cima uma camada de rodelas de tomate e por cima uma camada de de beringela ladeando para caber todas. Em cima cubra com o queijo. Fure um pouco o queijo com um palito. Misture num copo o vinagre e o orégãos derrama por cima de tudo. Levar ao forno até as beringelas amolecerem. (não acrescentar sal)

2008-10-22T15:12:00.000+01:00

Salada de abacate e camarão
200 gr de camarão descascado
1 abacate amassado
1 cebola picada
1 dente de alho picado(s)
1 limão
salada verdes (ex: agrião, rucula, alface, etc)
sal qb, pimenta caiena (picante!)
Picar a polpa do abacate (ou amasse). Acrescente o alho, a cebola e a pimenta e misture. Por último, tempere com limão, sal e, se quiser/gostar, pimenta. E junta o camarão e saladas.

2008-10-15T09:18:00.002+01:00

Creme de abóbora
200gr. de batata
200gr. de abóbora
100gr. de cenoura
1 cebola
1 nabo
1,2l de água
1 c.sopa de levedura de cerveja (opcional)
sal e pimenta q.b.
Descasque os legumes e corte em pedaços.Lave-os e coza em água temperada com sal e pimenta. Junte depois a levedura de cerveja e deixe cozinhar até os legumes estarem tenros.Retire do lume e triture, até obter um creme.
Dá para 4 doses (a mim dá para mais) de 75Kcal cada. Sopinha pouco calórica,ah?
(receita facultada por http://quilosparaquevosquero.blogspot.com/ "Da gordura à formosura" uma nova menina na blogosfera light, e copiada na integra))

2008-10-14T17:04:00.003+01:00

Creme de cogumelos
500 gr de cogumelos frescos
200 gr de couve-flôr
2 alhos franceses (pôrro)
Meio pacote de natas de soja (caso não goste coloque fio de azeite ou 1 triangulo de queijo magro)Menos de 1 litro de águaSal qb.Coze tudo junto, no final da cozedura e de triturar junta as natas, deixa ferver e apaga.

Sopa de Brócolos Light
1 cebola picada
500 gr brócolos picados
100 gr de aipo em cubos
1 xuxu + 1 curgete (abobrinha)sal qb
ervas: tomilho, manjericão, manjerona , coentros (conforme o gosto!)queijo ralado (pouquinho, mas dá um sabor... uhummm) quem não gostar põe fio de azeite.
Colocar os vegetais numa panela, com água suficiente para fazer creme, cozinhar em lume brando. Triturar . Adicionar queijo (ou azeite) no final e deixar derreter.

“Bolonhesa” vegetal*
1 chávena de soja em granulado
*1 colher de sopa de azeite
*manjericão qb (pó ou folha verde) salsa, sal qb.
*2 cebolas
*2 dentes de alho
*1 pacote de concentrado de tomate ou 2 tomates bem maduros sem pele
*1 lata de cogumelos laminados
massa integral (para acompanhar)
Demolhar a soja em água(20-30 minutos, picar a cebola, salsa e o alho bem fininhos e aloure ligeiramente no azeite quente. Depois juntar o tomate. Depois junte a soja demolhada e escorrida ao preparado + manjericão + sal, pimenta a gosto. Deixe cozer, e junte os cogumelos nos últimos 5 minutos da cozedura

testei e aprovei!
bom apetite! ;)

Salteado de legumes

2008-10-03T10:09:00.000+01:00

1 curgetes
2 alhos franceses
2 cenouras
gengibre fresco q.b
1 pimento vermelho e amarel
oazeite q.b
molho de soja q.b
Preparação: Corta os legumes em pequenos pedaços, ou rodelas finas. Num wok ou frigideira alta, cobre o fundo com azeite. Deixa aquecer um pouco e começa a saltear os legumes, um de cada vez, durante 3-4 minutos, e vai juntando um pouco de molho de soja. Rala o gengibre e espreme o sumo por cima, no final.

2008-09-25T16:55:00.002+01:00

Frango com alecrim
8 coxas de frango sem pele
alecrim seco a gosto
1 c de azeite/1 colher de margarina light
1 colher de salsa picada
2 colheres de manjericão picado
1 cálice de vinho tinho
Sal qb
Junte todos os temperos e reserve. Num tabuleiro, coloque as coxas de frango . Pincele com a mistura de ervas e junte um pouco da marinada. Na metade da assadura, vire o frango e pincele novamente com a mistura de ervas.
Acompanhe com legumes cozidos.

Romeu-e-julieta gelado

2008-09-05T14:07:00.001+01:00

Ingredientes:
- 1 litro de sorvete light de creme
- 1 ½ pote de cream cheese light
- 1 pote de geléia light de goiaba (se preferir, use geléia de damasco)

Modo de Preparação:
Deixe o sorvete e o cream cheese em temperatura ambiente até amolecerem levemente. Junte os dois na batedeira e bata até formar uma mistura homogênea (ou mexa com uma colher). Coloque no freezer para endurecer. Sirva duas bolas com 1 colher (sopa) da geléia derretida no microondas (ou em banho-maria).

• Tempo de preparo: 15 minutos
(sem o tempo no freezer)
• Rende:9 porções
• Calorias: 160
(o romeu-e-julieta tradicional tem 340)

2008-08-22T17:08:00.010+01:00

Delicia de espinafres
500 g de espinafres
2 fatias de pão(pode ser integral/mistura,etc) - ou massa integral a gosto
1 cebola
1 iogurte natural magro
2 colheres (sopa) de pinhões torrados
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
1 dente de alho picado
azeite virgem, sal e pimenta preta qb
Corte a cebola às rodelas e refogue-a num tacho grande, com um pouco de azeite. Quando estiver dourada, junte os espinafres cortados em pedaços, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Tempere.
Molho:
misture o iogurte, o alho e a hortelã picada, tempere com sal e pimenta e bata à mão até obter um creme suave e homogéneo.
Corte o pão em cubos pequenos e torre-os.
Coloque uma parte das tostas ou massa que preparou numa travessa, junte os espinafres cozidos e o molho de iogurte e cubra com as tostas restantes. Enfeite com os pinhões torrados e sirva.

Estufado de curgete e frango

2008-06-18T11:08:00.004+01:00

6 coxas de frango;
1 cebola picada;
1 colher de sopa de azeite;
5 alhos picados;
3-4 curgetes;
1 chávena de chá de vinho tinto e 2 água;
1 colher de chá de gengibre picado ;
1 colher de sopa de hortelã seca ;
Lave as coxas, retire a pele.
Colocar numa panela: o azeite, com o alho e a cebola ralada, refogar um pouco; depois juntar o frango, juntar a água e depois o vinho,.
A meia cozedura juntar o gengibre e as curgetes cozinhar.
Juntar a hortelã no fim da cozedura. Juntar com arroz branco.

Frango ao molho de cerveja

2008-06-05T16:27:00.002+01:00

Ingredientes:
- 6 entre-coxas de frango sem peles
- 1 lata de cerveja (já testei da clara e da escura,preferi a escura,mas a diferença é pouca)
- 1 pacote de sopa de cebolas
- 1 cebola ralada e 1 pitada de pimenta calabreza

Modo de Preparação:
1. Num refratário ponha as entre-coxas
2.Misture os demais ingredientes e regue o frango
3. Ponha a assar em forno quente por aproximadamente 1 hora,ou até q fique dourado.O molho deverá evaporar a cerveja e reduzir

Sirva com arroz e salada

6 porções

Leite de soja

2008-06-03T14:10:00.003+01:00

Ingredientes:
1 xícara de soja crua
1 xícara de água fervente
+ 2 xícaras de água fervente
Açúcar,e essência de baunília a gosto

Modo de Preparação:
1. Colocar a soja numa bacia e jogar 1 xícara de água fervente ,deixe descanas até dobrar de tamanho.Escorrer a água depois disso.
2. Colocar 2 xícaras de água fervente no liquidificador e acrescentar a soja já hidratada
3.Bater por mais ou menos 2 minutos,ou até a soja desintegrar.
4. Coe em peneira bem fina ou paninho limpo,deixe esfriar,acrescente o açúcar e a baunília.Garde na feladeira
Obs:. Pode ser q precise acrescentar mais água para consumir.Na minha receita acrescentei mais duas xícaras de água fria depois de pronto.

Moussaka grega fingida de Espinafres by Miss Slim

2008-05-08T13:43:00.002+01:00

Ingredientes:
. 1 saco de espinafres grande já lavados e tratados só uso mesmo as folhas
. 1 copo de leite de soja da Provamel
. 2 ovos inteiros
. 2 claras em castelo
(com uma pitadinha de sal dentro para ficarem as claras mais consistentes)
. 2 chávenas de soja fina já demolhada e já refogada
. 2 beringelas cortadas ás tiras
. Mozzarella de Búfala light ás rodelas
. Ervas aromáticas a gosto, q.b
. Queijo ralado light, q.b
. Sementes de Gergelim preto, q.b

Bato os 2 ovos inteiros com o leite de soja em creme e depois envolvo as claras em castelo e reservo.
Depois vou colocando ás camadas, num pirex untado com manteiga Becel cozinha, os espinafres, as beringelas, mozzarella de búfala, a soja e o molho/creme até a camada final ser de espinafres, que polvilho com um pouco de queijo ralado e sementes de gergelim preto.
Levo ao lume em forno médio 170ºC.

Depois de gratinar, parece mesmo Moussaka grega, só que numa versão bem mais light :)

2008-04-29T17:07:00.001+01:00

Creme de abóbora com camarão
300 g de miolo de camarão,
sal, piripiri, sumo de limão
1 alho francês
200 g de courgette
600 g abóbora
1 colher de sopa azeite
1 cubo de caldo de marisco
± 1 l de água
coentros
preparação
Tempere o camarão com sal, um pouco de piripiri e sumo de limão. Misture bem e reserve.Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.Lave muito bem a courgette e apare-lhe as extremidades. Tire a casca à abóbora e corte ambas em cubos pequenos.Junte o azeite, leve a aquecer numa panela, junte os camarões escorridos e salteie até estarem dourados. Retire com um escumadeira e reserve.Deite o alho francês, a abóbora e a courgette na mesma panela, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem macios. Reduza a puré com a varinha mágica e junte o cubo de caldo de marisco e a água a ferver. Volte a bater com a varinha mágica, junte o camarão reservado e deixe retomar fervura. Rectifique o sal, se for necessário e perfume com folhas frescas de coentros.

2008-04-23T12:08:00.004+01:00

Sopa de Peixe
400 ml de água
200 gr de arroz basmati
Sumo de 1 limão
1 litro caldo de legumes (água com um cubo desfeito)
400 gr de filetes de peixe (maruca,cherne ou pescada)
400 gr de espinafres
200 gr de cenoura ralada
50 gr de hortelã finamente picada
Sal (q.b.)
Deixe ferver a água numa panela e coza o arroz até a água ser absorvida (15 minutos). Junte o sumo de limão.Entretanto, leve o caldo de legumes a ferver noutra panela. Reduza o lume para médio e junte o peixe, espinafres, cenoura, hortelã . Sirva quente.

2008-04-22T17:18:00.003+01:00

Creme de tomate com manjericão
300g de tomate fresco
2 cebolas
2 cenouras (ou abóbora)
1 cubo de caldo de legumessem gordura
4 folhas de manjericão
sal e pimenta qb
1 colher de azeite
Descasque os legumes, lave-os e corte-os. Coloque tudo numa panela com meio litro de caldo preparado com o cubo e deixe cozer durante 1 hora.
Triture o preparado anterior e junte o manjericão picado no momento. Regue com azeite no momento de servir .
(equivalente + ou menos a 2 pratos de sopa - quant aprox. de 100 kcal p prato)

Salada verde especial

2008-04-17T19:09:00.002+01:00

Ingredientes:
1.Um maço de rúcula
2.Um kiwi inteiro
3. Um punhado de vagem
4.Sal,azeite,vinagre e orégano para temperar

Modo de Preparação:
1.Rasque as folhas frescas a rúcula e ponha numa saladeira
2. Cozinhe as vagens picadinhas por 4 minutos no microondas e ponha em cima
3. Corte o kiwi em fatias bem finas e coloque por cima fazendo um visual bonito
4.por fim faça um molho misturando primeiro o vinagre,sal e o azeite e jogue o orégano pra enfeitar.

Rende 2 porções

Legumes no forno

2008-03-31T16:48:00.003+01:00

Ingredientes:

- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 courgette
- 1 beringela
- sal e azeite a gosto

Modo de Preparação:

1. Lavar os pimentos, e cortar as fatias, tirando as sementes
2. Lavar a courgette e a beringela, cortando às fatias
3. Colocar todos os legumes numa assadeira, temperando com sal e regando com azeite.
4. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos

Merenguito

2008-03-31T15:13:00.004+01:00

Ingredientes:

- 1 pacote de suspiro Merenguito
- 1/2 caixa de morango

Modo de preparação

1. Esfarele os suspiros e forre o fundo de uma taça.
2. Lave os morangos, tire as folhas, pique e coloque-os na taça.
3. Alterne camadas dos dois até completar a taça.
4. Leve à geladeira por duas horas e sirva.

Pra quem não encontrar o pacote de merenguito aki vai a receita de suspiro light (cada um tem 5,33 kcal). O total da rceita são 160 kcal para 30 unidades.

Ingredientes:
- 3 unidade(s) de clara de ovo
- 3 1/2 colher(es) (sopa) de adoçante
- 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 4 gotas de essência de limão

Modo de preparação:
1. Bata tudo junto na velocidade máxima da batedeira por 15 a 20 minutos (até ficar branco).
2. Use o bico pitanga, monte a assadeira forrada com papel manteiga untado com margarina. Asse em forno brando (90ºC).

2 porções - 48 Kcal por porção

Maria-Mole

2008-03-31T14:51:00.004+01:00

Ingredientes:

- 4 claras
- 2 colheres de sopa de côco ralado seco desengordurado
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 1 copo de 200ml de água morna
- 4 colheres de sopa de adoçante culinário

Modo de preparação:

1. Bata as claras em neve sem deixar muito duro,acrescente o adoçante aos poucos e reserve.
2. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte o copo de água morna.
3. Bata por 10 minutos na batedeira,ou até obter um creme homogêneo.
4. Misture as claras delicadamente com o auxílio de uma colher de pau.
5. Humedeça uma assadeira pequena e despeje a massa, leve a geladeira por 2 horas.
6. Corte em quadrados de 4 centímetros e passe no côco!

Tempo de preparo: 15 minutos + 2 horas de geladeira
25 porções - 6 Kcal por porção

Um docinho maravilhoso que lembra nossa infância!

Bolo de Cenoura Light

2008-03-29T12:32:00.008Z

Ingredientes

- 2 cenouras grandes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó do tipo granular
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar

Para a cobertura

- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparação:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
2. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o adoçante.
3. Limpe as cenouras e corte em pedaços.
4. No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos sem as cascas e o óleo. Bata até obter um creme homogêneo.
5. Transfira o creme do liquidificador para uma tigela. Junte os ingredientes peneirados, aos poucos, e mexa bem com uma colher.
6. Na fôrma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme sobre um prato.

Preparo da cobertura

Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa por 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar. Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo.

Espuma de Morango Diet

2008-03-27T14:57:00.003Z

Ingredientes:

- 1 caixinha(s) de gelatina diet sabor morango
- 300 ml de água
- 1 copo(s) de iogurte diet de morango
- 3 unidade(s) de clara de ovo em neve

Modo de preparação:

1. Ferva a água, dissolva a gelatina e leve à geladeira até ela ficar com a consistência de clara de ovo.
2. Bata então no liquidificador com o iogurte por cerca de 1 minuto. Coloque em um recipiente e junte aos poucos as claras em neve, misturando com delicadeza.
Despeje em 6 taças e leve novamente à geladeira.

6 porções

Tarte Vegetariana de Tomate e Courgettes

2008-03-25T16:31:00.007Z

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 250 g de courgettes às rodelas finas (= abobrinha)
- 4 ovos
- 400 g de cogumelos frescos
- 3 tomates pelados, cortados em pedaços
- 2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 60 g de queijo light
- sal e pimenta , q.b

Modo de Preparação:

1. Aquecer as colheres de sopa de azeite na WOK (frigideira chinesa que é espectacular para cozinhar) e deixar fritar a cebola e o alho mexendo de vez em quando. Juntar as courgettes e deixar cozinhar.
2. Partir os ovos para uma tigela, temperar e juntar os legumes, cogumelos, tomate e as ervas.
3. Colocar a mistura toda dentro de um pirex ou tarteira, polvilhar com queijo por cima e colocar no forno pré-aquecido, a temperatura média, até ficar cozido por cima e mole por dentro.
4. Cortar ás fatias e servir quente ou fria, com uma boa salada.

Sugestão: É possível juntar peixe ou carne, até faço com Seitan e Tofu Fumado e é uma excelente refeição e até mesmo um prato ideal para um piquenique.

Sopa de Tomate

2008-03-24T23:48:00.004Z

Ingredientes:

- 2 tomates
- 1 cebola pequena
- alho a gosto
- 1 col de sopa de carne magra moída
- 1 fio de azeite
- pimenta calabreza a gosto

Modo de Preparação:

1. Corte os tomates em cubinhos.
2. Numa panela refogue a carne com a cebola e o alho e depois de bem passada acrescente os tomantes,depois de alguns instantes,quando o tomate murchar acrescente 300ml de água e deixe ferver.
3. Tempere com sal e salpique a pimenta.

1 porção

Sugestão: Tomo essa sopa sempre que quero desintoxicar o organismo, pois ela limpa e ainda contém proteína, o que te dá energia para se exercitar.

Manga em Papelote

2008-03-24T17:36:00.004Z

Ingredientes:

- 2 mangas pouco maduras
- 20 g de açucar ou 1 colher de chá de adoçante em pó (não coloquei açucar, usei adoçante de ir ao forno, em pó – 1 colher de chá)
- 1 colher de sobremesa de manteiga Becel cozinha Light (eu não coloquei uma colher cheia, só coloquei mesmo uma noz pequena de manteiga Becel Light de Cozinha)
- 2 paus de canela
- Hortelã para decorar

Modo de Preparação:

1. Descascar as mangas e cortar as mesmas aos gomos grandinhos.
2. Colocar as mesmas no centro de 3 folhas de papel de alumínio, já anteriormente preparadas e sobrepostas.
3. Polvilhar tudo com o açucar e colocar também a colher de manteiga (eu não coloquei uma colher cheia, só coloquei mesmo uma noz pequena de manteiga Becel Light de Cozinha).
4. Depois colocar os 2 paus de canela e fechar o papelote muito bem.
5. Levar ao forno a 180º C, durante cerca de 25 minutos.
6. Quando chegar o momento de retirar do forno, não esquecer de deixar arrefecer um pouco, antes de servir. No final decorar com hortelã.

Sugestão:
Faço o mesmo com maças, pêssegos, etc... ás vezes até mesmo para aproveitar a fruta e fica óptimo. E com peixe e carne, fica divinal também, com o papelote.

Salada Doce

2008-03-24T16:25:00.003Z

Ingredientes:

- 1 laranja
- 6 folhas de alface
- 1 chávena de rúcula
- 1/2 maçã vermelha com casca
- 1/2 maçã verde
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pêssego
- 1 colheres de sopa de passas de uva, sem grainhas
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Para o molho:
- 1 iogurte natural
- 1/2 colher de sob. de mostarda
- 1 col. de sopa de salsa picada ou coentros
- Sal a gosto

Modo de Preparação:

1. Lave muito bem todos os ingredientes da salada e proceda ao seu corte: a laranja descascada é cortada em gomos, a maçã e o pêssego com casca são cortados. O pimento é cortado em tiras finas.
2. Forre uma saladeira com as folhas de alface inteiras. No meio da saladeira coloque as folhas de rúcula. Disponha a maçã, a laranja e o pêssego e, por cima, as tiras de pimento. Polvilhe com as passas de uva e com as sementes de sésamo.
3. Bata os ingredientes do molho com um garfo e sirva com a salada.

Sopa light e depurativa

2008-03-20T09:35:00.008Z

Ingredientes:
- 2 courjetes (abobrinha)
- 2 alhos franceses (alho porro)
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem (colocar o fio de azeite só depois da sopa feita)
- água q.b.
- 1 molho de hortelã, coentros ou salsa picadinhos

Modo de Preparação:

1. Pomos as courjetes e os alhos franceses, limpos e cortados, dentro de uma panela cobertos por água, dente de alho e levamos ao lume até cozer.
2. Assim que estiver cozido, passamos tudo pela varinha mágica ou passador (para quem não tem varinha mágica).
3. Depois servimos, com hortelã/salsa/coentros picadinhos por cima e se preferirem adicionam uma gotas de limão.

Esta sopa, limpa o organismo dos excessos que muitas vezes cometemos.
É do melhor que existe, faço muito e adoro.

Arroz Selvagem Colorido

2008-03-19T18:05:00.002Z

Ingredientes:

- 1 chávena de arroz selvagem
- 1/2 cebola pequena
- 1 pimento vermelho pequeno
- 1 lata pequena de ervilhas cozidas
- 1 lata pequena de milho doce cozido
- 150g de fiambre cortado em cubinhos
- sal, azeite e ervas aromáticas q.b

Modo de Preparação:

1. Colocar num tacho azeite e a cebola picada, refogando até aloirar.
2. Juntar o pimento cortado em pedacinhos e refogar mais 2 minutos.
3. Juntar o arroz, deixando "fritar" ligeiramente por 1 minuto e adicionar 3 chávenas de água.
4. Temperar com sal e ervas aromáticas.
5. Deixar cozer o arroz, e cinco minuto antes de terminar a cozedura juntar as ervilhas, o milho e o fiambre.

4 porções

Salada de Rúcula, Mussarela de Búfala e Tomate Cereja

2008-03-19T16:33:00.004Z

Ingredientes

- 1 maço(s) de rúcula
- 350 gr de mussarela de búfala em pedaços pequenos
- 400 gr de tomate cereja
- sal, pimenta-do-reino branca, azeite, vinagre branco q.b

Modo de preparação
1. Lave todos os ingredientes, depois arrume a salada da sua maneira e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.

4 porções

Framboesa Queimada light

2008-03-19T09:32:00.006Z

Ingredientes

(para 4 pessoas)
- 400 g de framboesas frescas ou mesmo congeladas
- 300 g de iogurte magro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 6 colheres de chá de açucar mascavado, frutose ou adoçante (usei adoçante natural Stévia)

Modo de Preparação

1. Coloco as framboesas em 5 taças de sobremesa.
2. Deito por cima a mistura do iogurte e a essência de baunilha.
3. Cubro a superfície da taça com o açucar mascavado, frutose ou adoçante e coloco sob um grill até este caramelizar.
4. Deixo arrefecer e sirvo.

As framboesas perdem facilmente as suas propriedades (é uma arma eficaz contra infecções, cancro e doenças cardíacas), por isso é comprar e consumir no próprio dia.

Framboesa
É rica em: vitaminas B3, C, biotina, foliato, ferro, magnésio, antocianinas, fibra e açucares assimiláveis.

Batido de papaia

2008-03-18T15:32:00.003Z

Ingredientes

- 2 copos de iogurte natural
- 1 copo de leite magro
- 250 g de papaia
- gelo q.b
- adoçante q.b
- folhas de hortelã para decorar

Modo de preparação

Bata todos os ingredientes no liquidificador e distribua em copos. Decore com as folhas de hortelã e pedaços de mamão.

3 copos - 121 kcal/copo

Gelatina light de frutos vermelhos e abacaxi

2008-03-18T09:38:00.006Z

Ingredientes:

- 1 chavena de frutos vermelhos congelados (compra-se nos Hipers e têm amoras, framboesas, mirtilos, etc... )
- 4 fatias de abacaxi fresco cortado em cubinhos
- 1 litro de água mineral
- 2 colheres de sopa de Alga Agar-Agar em flocos
- 1 colher de sopa de açucar mascavado, adoçante ou frutose (Usei um adoçante natural que se chama Stévia)

Modo de Preparação

1. Aqueça a água, quando estiver quente, junte a Alga Agar-Agar e mexa com colher de pau até dissolver completamente.
2. Misture os frutos todos na água morna e adoce a gosto.

Esta é uma daquelas receitas que pode ser preparada com todas as frutas ou até mesmo com mistura de frutas, ao gosto de cada um e fica sempre bem e Super Saudável.

Esta é a Alga Agar-agar (existem várias marcas no mercado, esta era a que tinha á mão ) que se pode juntar ao chá ou aos sumos, é gelatina de origem vegetal é muito boa para a pele, unhas, cabelos, etc....

Flocos da Alga Agar-Agar

1 colher de chá dentro de um batido, copo de leite, chávena de chá , faz maravilhas.

Esta Gelatina de origem vegetal e não animal é simplesmente deliciosa e faço com tudo quanto é frutas e para aproveitar fruta madura é muito boa, fácil de fazer, fica uma Maravilha, para a dieta saudável e para o paladar.

Adoro este tipo de doces, quando dá uma fome extra e não queremos engordar é ideal :)

Pescada com Delicias do Mar no Wok

2008-03-17T23:18:00.008Z

Ingredientes:

- Filetes de Pescada
- Delicias do Mar
- Meia Couve Lombarda
- Soja da Iglo
- Cenoura Baby
- Broculos

Temperos - Azeite, Sal, Caril, Sementes de Sesamo, Sementes de Girassol e Sementes de Linhaça (q.b)

Modo de Preparação:

1. Cortar os Filetes de Pescada as Tirinhas
2. Cortar a Couve lombarda as Tirinhas
3. Acrescentar as cenouras, broculos, soja e delicias

Regar com azeite e os restantes temperos e ir acrescentando água até ao ponto de maravilha... e em 10 minutos está um manjar dos deuses feito.

Inicio

A meio

Pronto

Beringelas recheadas com perú

2008-03-17T14:37:00.015Z

Ingredientes:

- alho em pó , q.b.
- 250 gr de carne de peru picada (fiz também, com sobras de frango assado)
- gengibre em pó, q.b.
- molho de soja, q.b.
- 1 ramo de salsa picada
- 1 colher de sopa de azeite Benecol
- 100 gr de queijo light ralado
- 2 beringelas grandes
- Manjericão fresco, q.b.

Modo de preparação:
1. Lavar as beringelas e cortar ao meio. Escavar, com cuidado, cada metade, retirando o seu interior, com a ajuda de uma colher de sopa.
2. Colocar 1 colher de azeite na WOK (frigideira chinesa) e fazer o refogado da carne picada, com o alho em pó, gengibre, molho de soja, salsa picada. E no final juntar a polpa das beringelas retirada do seu interior, cortada aos cubos.
3. Preencher o interior das beringelas com o preparado que foi refogado, polvilhar com o queijo ralado e manjericão fresco.
4. Colocar as beringelas já recheadas numa travessa de ir ao forno e levar ao forno a 180º C, durante cerca de 15 minutos

Sugestão: Como acompanhamento aconselho a fazer cubos de abóbora, cubos de chuchu, cubos de nabo e cubos de uma maça, assadas no forno, somente com manjericão por cima e um fio de azeite (1 colher de chá de azeite), fica divinal.

Ou então em vez do azeite e manjericão, colocar somente por cima 1 colher de chá de canela e levar ao forno, fica um sabor agridoce muito agradável.
É claro que com uma salada também vai muito bem :)

Antes de irem para o forno:

Assim que sairam do forno:

Informação:

A Beringela regenera o sangue, é diurética, digestiva, anti-inflamatória, combate o colesterol, e a insuficiência hepática. Para além disso, favorece a digestão.Auxilia também na prisão de ventre, reumatismo, asma, bronquite, inflamações de pele e diabetes. Funciona ainda como estimulante natural do fígado e do pâncreas. Muito boa para os regimes de emagrecimento e não só.

Beringelas recheadas com atum

2008-03-17T13:58:00.005Z

Ingredientes

- 2 unidade(s) de berinjela
- 1 lata(s) de atum em água
- 1 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 6 unidade(s) de azeitona verde picada(s)
- 100 gr de ricota amassada(s)
- salsinha q.b.
- sal q.b.
- pimenta-do-reino branca q.b.

Modo de preparação

1. Lave bem e corte as berinjelas longitudinalmente.
2. Com o auxílio de uma faca bem afiada escave as mesmas de modo que fiquem parecendo barquinhos.
3. Polvilhe sal, arrume-as em refratário, borrife água e cubra com filme plástico.
4. Leve ao microondas em potência alta por 5 min ou até que estejam macias.
5. Pique a polpa que restou da escavação e em uma panela refogue-a com o tomate e tempero a seu gosto. Junte o atum esmagado e as azeitonas.
6. Recheie as barquinhas com este refogado.
7. Misture a salsinha à ricota e distribua sobre as berinjelas.
8. Leve ao forno para derreter e gratinar a ricota.

4 porções

Mousse Light de Morango

2008-03-17T13:18:00.010Z

Ingredientes:

- 150g de morangos arranjados
- 1 banana ás rodelas
- 1 iogurte bio-magro
- 150 ml de leite de Soja da Provamel (para quem não gosta de leite de soja, pode usar leite normal magro)
- folhas de hortelã-pimenta
- 2 colheres de chá de Alga Agar-agar

Modo de Preparação:

1. Colocar tudo no copo misturador, esperar até que tudo fique bem homogéneo.
2. Servir em copos altos decorados com folhas de hortelã ou então enformada numa forma, decorada com morangos.

Espeto de Frutas

2008-03-17T09:38:00.003Z

Ingredientes

- 1 banana pequena cortada em 4 pedaços
- 1 maçã vermelha com casca cortada em 4 pedaços
- 1 pêra com casca cortada em 4 pedaços
- 2 ameixas
- sumo de 1 laranja
- 1/2 chávena de chá de sumo de maçã
- 1 colher de chá de canela- 1 colher de chá de adoçante em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada

Modo de Preparação

1. Numa tigela coloque as frutas e regue com o sumo de laranja e de maçã e deixe descansar durante 15 minutos aproximadamente
2. Faça os espetos alternando as frutas e leve a grelhar.
3. Numa tigela misture a canela , o adoçante e a noz-moscada. Reserve.
4. Quando os espetos estiverem quase prontos, passe pela mistura e leve a grelhar por mais 5 minutos, aproximadamente, só para dourar.

2 porções - 65 kcal por porção

Quiche de Cebola

2008-03-14T18:47:00.005Z

Ingredientes

Massa
- 150 g de margarina light
- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo(opcional integral)
- 1 pitada de sal

Recheio
- 3 cebolas em rodelas
- 1 colher (chá) de azeite
- orégano fresco
- 1 pote pequeno de queijo cottage
- 1 ovo
- 2 claras
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de bacon de soja (opcional)

Modo de Preparação:

Para a massa: misture e amasse, a farinha, margarina, e o sal. Coloque essa massa num refratário e vá esticando até as bordas.
Para o recheio: aqueça o azeite e coloque as cebolas até dourar. A seguir, acrescente o orégano e o sal. Bata, no liqüidificador 1 ovo, 2 claras, o queijo cottage, e o queijo parmesão.
Espalhe a cebola por cima da massa, cubra com o creme e salpique queijo ralado. Leve para assar por 20 minutos.

8 porções - 230 kcal / porção

Alho-poró assado light

2008-03-14T18:09:00.008Z

Ingredientes:

- 380 g /2 alhos-poró
-250 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1/2)

Modo de Preparação:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Lave os alhos-poró sob água corrente. Apóie numa tábua e corte uma rodela da base (a parte branca), retirando a raiz. Em seguida, corte o outro lado, deixando apenas 2 cm da parte verde no talo. As folhas verdes não serão utilizadas nesta receita.
3. Faça um corte no sentido do comprimento em cada alho-poró, dividindo-os ao meio.
4. Num recipiente refratário, coloque as metades de alho-poró e cubra com o caldo de legumes.
5. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 1 hora, ou até ficar macio. Sirva a seguir.

6 porções - 31 Kcal / porção

Creme de Papaia Diet

2008-03-14T18:09:00.007Z

Ingredientes:

1 papaia média

2 bolas de sorvete de creme diet

Modo de Preparação:

1. Descasque o mamão, corte-o ao meio e retire as sementes.

2. No liquidificador, bata o mamão descascado e o sorvete de creme diet até ficar um creme homogêneo. Sirva imediatamente.

Serve: 4 porções

Por porção: 81 calorias/ 23 pontos/ 40,5 notas

Molho de Iogurte LIGHT

2008-03-14T12:16:00.003Z

Ingredientes:

- 1 copo de iogurte branco magro
- 1/4 de chávena (chá) de maionese light
- 1/2 limão
- pimenta preta q.b
- salsa picada q.b

Modo de Preparação:

1. Misture todos os ingredientes e sirva em molheira.

Sugestão: ideal para acompanhar saladas :)

Pimentos recheados com Carne

2008-03-13T17:15:00.004Z

Ingredientes:

- 200g de peito de perú picado
- 2 pimentos (um verde e outro vermelho)
- 1/2 cebola
- 100g de requeijão light
- sal, azeite, ervas aromáticas (ou outros temperos a gosto)

Modo de Preparação:

1. Lavar os pimentos, cortá-los ao meio e retirar as sementes.
2. Colocar num tacho a cebola picada com azeite e refogar.
3. Juntar a carne e o requeijão temperando com sal e outros temperos.
4. Deixar refogar tudo em lume brando, mexendo até a carne estar cozida.
5. Colocar o recheio de carne nos pimentos e levar ao forno previamente aquecido, durante 10 a 15 min.

Sugestão: Acompanhar com Arroz Primavera (em breve coloco a receita).